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Unser Familienbetrieb liegt direkt südlich von Kiel in dem idyllischen Dorf Boksee. Im Jahr 1979 haben wir hier begonnen, unsere Ziegenherde aufzubauen. Die ersten Jahre bis 1983 wurde die Milch an eine Meierei im Aukrug geliefert. Dann begannen wir selbst mit der Käseproduktion und vergrößerten stetig die Herde, wodurch sich auch die Milchmenge erhöhte.
Zur Zeit bewirtschaften wir zwölf Hektar Grünland, das zum einen dem Anbau des Winterfutters und zum anderen als Weidefläche für unsere 60 Milchziegen dient. Dabei verzichten wir auf den Einsatz von Kunstdünger.
Neben Heu, Heulage und frischem Wiesengras bekommen die Ziegen reine Gerste zu fressen. Dadurch erhalten wir eine geschmacklich unverfälschte Milch, die dann vor der Weiterverarbeitung bei 62-65°C für ca. 30 Minuten pasteurisiert wird, um die in der Milch enthaltenen Keime abzutöten. In direktem Anschluß wird mit der Käseproduktion begonnen und es entstehen die verschiedenen Käsespezialitäten, für die unser Betrieb 2011 zum dritten Mal in Folge von der Zeitschrift Der Feinschmecker ausgezeichnet wurde.
Neben dem besonderen Geschmack sind unsere Produkte aufgrund ihrer Reinheit auch für kuhmilchunverträgliche Menschen bestens geeignet. Dieses wird durch die ausdrückliche Empfehlung unserer Produkte durch mehrere Heilpraktiker belegt.
Wir beliefern überwiegend Wochenmarkthändler, Käsefachgeschäfte, Naturkostläden und Restaurants im Raum Kiel, Plön und Hamburg sowie einige Supermärkte in Schleswig-Holstein.
Nicht unerwähnt bleiben soll unsere Mitgliedschaft bei der Käsestraße Schleswig-Holstein e.V.. Als eines der Gründungsmitglieder gehören wir dem Verein seit dem Jahr 2000 an.
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